Ecomely

言語

このレシピはまだ翻訳されていません。それまでの間、フランス語版をご覧ください。

Leberknödel：料理の写真
写真はイメージです：CTHOE — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
スープ

Leberknödel

Grosses boulettes moelleuses de foie de porc ou de bœuf mêlé à du pain rassis, des œufs et des herbes, pochées dans un bouillon. Plat de cuisine bavaroise et autrichienne, on le sert dans une soupe ou avec de la choucroute.

作ってみた？評価しよう

お気に入りに保存買い物リストに追加

材料

材料

Garniture

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

作り方

  1. Fais tremper le pain rassis dans le lait tiède pendant 10 minutes, puis écrase-le légèrement.
  2. Mixe le foie avec l'oignon et le persil jusqu'à obtenir une pâte fine.
  3. Dans un saladier, mélange le foie mixé, le pain égoutté, les œufs, le sel, le poivre, la marjolaine et la muscade.
  4. Laisse reposer 15 minutes au frais pour que la pâte raffermisse.
  5. Façonne des boulettes d'environ 6 cm de diamètre avec les mains humides.
  6. Porte le bouillon à frémissement et plonge les boulettes. Laisse-les pocher 20 minutes à feu très doux, sans ébullition.
  7. Égoutte-les délicatement et sers dans un bouillon chaud, parsemées de ciboulette.

アレンジとコツ

Version végétarienne. Remplace le foie par des champignons de Paris mixés et sautés, et utilise un bouillon de légumes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。