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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
栄養成分
300 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 12.7 g
- 炭水化物
- 36.3 g
- 脂質
- 11.3 g
- うち飽和脂肪酸
- 5.5 g
- 食物繊維
- 0 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Fais chauffer 600 ml de lait avec le bâton de cannelle à feu moyen jusqu'à de petits frémissements, puis retire du feu et laisse infuser 10 minutes.
- Dans un bol, délaye l'amidon de maïs avec le reste du lait froid, puis ajoute les jaunes d'œufs et 50 g de sucre.
- Retire la cannelle du lait chaud, puis verse-le peu à peu sur le mélange en fouettant.
- Reverse le tout dans la casserole et cuis à feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère, environ 8 minutes.
- Ajoute la vanille, mélange et verse dans des coupelles individuelles.
- Monte les blancs en neige ferme avec le reste du sucre, puis forme des boules et poche-les 1 minute dans de l'eau frémissante. Égoutte-les sur un linge.
- Dispose les blancs pochés sur la crème, saupoudre de cannelle et d'amandes si tu le souhaites, puis réserve au frais 2 heures avant de servir.
アレンジとコツ
Version sans cuisson. Remplace la crème cuite par une crème froide : mélange le lait, la maïzena et la vanille, puis réfrigère sans cuire.
Ecomelyのオリジナルレシピです。