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Lefse (galette norvégienne de pomme de terre)：料理の写真
写真はイメージです：Lance Fisher — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Lefse (galette norvégienne de pomme de terre)

Fine galette norvégienne à base de pommes de terre, de beurre et de crème, cuite sur une plaque bombée et souple. On la roule souvent avec du beurre et du sucre, ou du fromage brun, et elle accompagne surtout les fêtes de Noël.

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材料

材料

Garniture

スパイス・調味料

栄養成分

541 kcal 1人分あたり

たんぱく質
9.6 g
炭水化物
55.1 g
うち糖類
10 g
脂質
29.9 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutte-les et écrase-les finement au presse-purée.
  2. Incorpore le beurre mou, la crème, le lait, le sucre et le sel à la purée encore tiède, puis laisse refroidir complètement au réfrigérateur pendant 2 heures.
  3. Ajoute la farine et mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Divise-la en 12 boules de la taille d'une noix.
  4. Sur un plan de travail fariné, aplatis chaque boule et étale-la au rouleau à lefse ou à défaut au rouleau classique, jusqu'à obtenir un disque très fin d'environ 25 cm.
  5. Fais chauffer une poêle plate ou une plaque à crêpes à feu moyen. Cuis chaque lefse 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle se tache légèrement de brun.
  6. Empile les lefse cuites sous un torchon pour les garder souples. Tartine-les de beurre, saupoudre de sucre et de cannelle, puis roule-les avant de servir.

アレンジとコツ

Version salée. Remplace le sucre et la cannelle par du beurre et des tranches de fromage brun, ou du saumon fumé.

Avec ce qu'on trouve ici. Une crêpe fine ou une tortilla de blé peut remplacer la lefse si tu n'as pas de rouleau adapté.

Ecomelyのオリジナルレシピです。