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材料
材料
Garniture
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
588 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 57.8 g
- 炭水化物
- 43.7 g
- うち糖類
- 9.1 g
- 脂質
- 18.6 g
- うち飽和脂肪酸
- 4.1 g
- 食物繊維
- 5.8 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Fais dorer le jarret dans l'huile à feu vif pendant 10 minutes, en le retournant pour le colorer uniformément.
- Ajoute les oignons émincés et l'ail, et fais-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Verse l'eau froide, ajoute le bâton de cannelle, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre, puis porte à ébullition en écumant la surface.
- Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 1 h 30 jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Ajoute les carottes en rondelles, les pommes de terre en morceaux et les tomates coupées en quartiers, puis poursuis la cuisson 30 minutes.
- Retire le jarret, effiloche la viande et remets-la dans le bouillon.
- Fais cuire les vermicelles à part, répartis-les dans les bols, verse la soupe par-dessus et garnis de coriandre ciselée et d'un filet de citron.
アレンジとコツ
Version à l'agneau. Remplace le jarret de bœuf par de l'agneau et réduis la cuisson de 20 minutes.
Version légère. Supprime les pommes de terre et double les légumes pour une soupe plus allégée.
Ecomelyのオリジナルレシピです。