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Lerotse (haricots et tripes à la sauce)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Lerotse (haricots et tripes à la sauce)

Le lerotse associe tripes de bœuf et haricots dans une sauce tomate à l'oignon. Mijoté longuement, le plat est tendre, savoureux et typiquement familial.

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作り方

  1. Blanchis les tripes 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis rince-les soigneusement.
  2. Recouvre les tripes d'eau fraîche et laisse-les mijoter 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutte.
  3. Fais revenir les oignons dans l'huile 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Ajoute les tomates et le concentré, et laisse réduire 5 minutes.
  5. Incorpore les tripes, le paprika, le sel et le poivre, puis verse 500 ml d'eau et laisse mijoter 30 minutes.
  6. Ajoute les haricots égouttés et poursuis 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Sers chaud.

アレンジとコツ

Lerotse sans tripes. Remplace les tripes par 500 g de bœuf coupé en cubes et prolonge la cuisson de 30 minutes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。