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Liptauer：料理の写真
写真はイメージです：Wikimedia Commons — Public domain, Wikimedia Commons
おつまみ

Liptauer

Tartinade slovaque au fromage frais, à la bryndza et au paprika, très parfumée grâce aux câpres et aux oignons. Servie sur du pain de seigle à l'apéritif, elle est typique des buffets et des pique-niques.

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材料

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作り方

  1. Écrase la bryndza à la fourchette dans un saladier pour la rendre crémeuse.
  2. Ajoute le quark et le beurre mou, puis mélange jusqu'à obtenir une texture homogène.
  3. Émince très finement l'oignon rouge et hache les câpres, puis incorpore-les à la préparation.
  4. Ajoute la moutarde, le paprika et le cumin, puis assaisonne de sel et de poivre.
  5. Goûte et ajuste l'assaisonnement, la tartinade doit être bien relevée.
  6. Couvre et réserve au frais au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
  7. Sers avec des tranches de pain de seigle, des radis et des cornichons.

アレンジとコツ

Version légère. Remplace le beurre par du fromage blanc supplémentaire.

Avec ce qu'on trouve ici. La bryndza se remplace par une feta bien écrasée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。