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London drops：料理の写真
写真はイメージです：User:Mysid — Public domain, Wikimedia Commons
デザート

London drops

Bonbons durs finlandais, ronds et colorés, au goût de réglisse, de menthe ou de fruits, souvent à base de sucre et de sirop de glucose. Ils sont très appréciés en Finlande, où ils accompagnent le café et les fêtes d'enfants.

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材料

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作り方

  1. Prépare un plan de travail propre et huilé légèrement, et dispose une feuille de papier sulfurisé à côté.
  2. Dans une casserole, mélange le sucre, le sirop de glucose, l'eau et la pincée de sel, puis chauffe à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution.
  3. Arrête de remuer et laisse bouillir jusqu'à ce que le sirop atteigne 150 °C au thermomètre, soit environ 10 minutes.
  4. Retire du feu et ajoute l'extrait aromatique et le colorant, en mélangeant rapidement.
  5. Verse la préparation en petites gouttes rondes sur le papier sulfurisé en prenant soin de ne pas les toucher.
  6. Laisse refroidir complètement pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dures.
  7. Saupoudre de sucre glace pour éviter qu'elles ne collent, puis conserve-les dans une boîte hermétique.

アレンジとコツ

Version à la réglisse. Ajoute une cuillère à café de poudre de réglisse avec l'extrait et colore en noir ou brun foncé.

Ecomelyのオリジナルレシピです。