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Lu pulu (lu pulu)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Lu pulu (lu pulu)

Plat emblématique tongien : des feuilles de taro mijotées longuement dans le lait de coco avec du corned beef et des oignons, jusqu'à obtenir un ragoût fondant et crémeux. On le sert lors des repas de fête et des rassemblements familiaux.

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作り方

  1. Retire les grosses nervures des feuilles de taro, lave-les soigneusement et égoutte-les.
  2. Émince les oignons et l'ail. Fais-les revenir dans l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Ajoute le corned beef émietté et fais-le dorer 5 minutes en l'écrasant à la cuillère.
  4. Ajoute les feuilles de taro par poignées, en les tassant au fur et à mesure dans la casserole.
  5. Verse le lait de coco, assaisonne et couvre. Laisse mijoter à feu doux pendant 1 h 15 en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient très tendres et la sauce bien liée.
  6. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.

アレンジとコツ

Version végétarienne. Remplace le corned beef par des pois chiches cuits écrasés et ajoute une pincée de paprika fumé.

Avec ce qu'on trouve ici. Les épinards frais se substituent très bien aux feuilles de taro, avec une cuisson un peu plus courte.

Ecomelyのオリジナルレシピです。