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Mafi a masi (lait de maïs fermenté)：レシピのイラスト
朝ごはん

Mafi a masi (lait de maïs fermenté)

Une boisson fermentée à base de maïs et de lait caillé, légèrement acidulée et épaisse. Elle est très appréciée au petit-déjeuner et se boit fraîche, souvent avec du sucre.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

281 kcal 1人分あたり

たんぱく質
10.6 g
炭水化物
48.4 g
うち糖類
19.1 g
脂質
4.8 g
うち飽和脂肪酸
2.8 g
食物繊維
1 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Délaye la farine de maïs dans 250 ml d'eau tiède pour obtenir une pâte lisse.
  2. Porte le reste de l'eau à ébullition, verse la pâte délayée et fais cuire 5 minutes à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une bouillie légère.
  3. Laisse tiédir complètement, puis incorpore le lait caillé en fouettant pour éviter les grumeaux.
  4. Couvre et laisse fermenter à température ambiante pendant 6 à 12 heures, selon l'acidité souhaitée.
  5. Au moment de servir, ajoute le sucre et un peu d'eau froide si la boisson est trop épaisse.

アレンジとコツ

Version rapide. Mélange directement la bouillie tiède avec du yaourt nature et laisse reposer 2 heures seulement.

Ecomelyのオリジナルレシピです。