マハシ・トゥーム(詰めにんにく)

作り方

1. にんにくの頭を切り落とし、小さなナイフの先で中心の果肉をそっと取り出して、くぼみを作ってね。
2. 洗った米に刻んだパセリ、オイルの半分、塩、こしょう、クミンを混ぜ合わせよう。
3. くり抜いたにんにくに、ご飯の詰め物をぎゅうぎゅうにしすぎないように詰めて、切った頭をかぶせて閉じてね。
4. 薄切りの玉ねぎを残りのオイルで透明になるまで炒め、すりおろしたトマトとトマトペーストを加えよう。
5. 鍋のソースの上に詰めたにんにくを並べ、水を注いで半分くらいまで浸してね。
6. ふたをして弱火で40〜45分、ご飯が煮えて、にんにくがとても柔らかくなるまで煮込もう。
7. ぬるめの状態で、煮汁とピタパンを添えて出そう。パンで煮汁をぬぐって食べてね。