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Mané pelado：料理の写真
写真はイメージです：BaduFerreira — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
朝ごはん

Mané pelado

Une bouillie de manioc râpé mélangée à du fromage fondant et de la noix de coco, typique de l'État de Pernambuco. On la déguste chaude, en petit-déjeuner ou en goûter, souvent avec du café.

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材料

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作り方

  1. Râpe le manioc finement à la râpe fine ou au robot, puis presse-le légèrement pour retirer l'excès d'eau.
  2. Mets le manioc râpé dans une casserole avec le lait de coco, le sel et le sucre, puis mélange bien.
  3. Fais cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 20 minutes, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui se détache des bords.
  4. Hors du feu, incorpore la noix de coco râpée et le fromage coupé en petits morceaux, puis mélange vigoureusement pour qu'il commence à fondre.
  5. Remets la casserole sur feu très doux 3 à 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit bien filant et homogène.
  6. Répartis dans des bols ou des assiettes creuses et sers tiède.
  7. Accompagne d'un café pour un petit-déjeuner traditionnel.

アレンジとコツ

Version sucrée. Supprime le fromage salé et ajoute 50 g de sucre roux avec une pincée de cannelle pour une version dessert.

Avec ce qu'on trouve ici. La mozzarella fonctionne très bien à la place du fromage local, à condition de la râper avant de l'ajouter pour qu'elle fonde mieux.

Ecomelyのオリジナルレシピです。