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Mango en almíbar (mango en almíbar)：レシピのイラスト
デザート

Mango en almíbar (mango en almíbar)

Mangues mûres pochées dans un sirop léger parfumé à la cannelle. La chair se détend et devient très tendre, c'est un dessert simple et rafraîchissant, souvent servi en fin de repas au Nicaragua.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

426 kcal 1人分あたり

たんぱく質
2 g
炭水化物
93.2 g
うち糖類
88.9 g
脂質
3.8 g
食物繊維
5.3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Pèle les mangues à l'économe, puis découpe la chair en quartiers ou en tranches épaisses autour du noyau.
  2. Dans une casserole, fais bouillir l'eau avec le sucre, le bâton de cannelle, les clous de girofle et le jus de citron vert.
  3. Laisse le sirop frémir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit limpide.
  4. Plonge les morceaux de mangue dans le sirop et laisse pocher à feu doux 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais toujours tenus.
  5. Retire du feu et laisse refroidir dans le sirop.
  6. Conserve au frais et sers froid, avec un peu de sirop et une feuille de menthe.

アレンジとコツ

Version épicée. Ajoute un morceau de gingembre frais dans le sirop pour une note plus relevée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。