Ecomely

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Mangues confites：レシピのイラスト
デザート

Mangues confites

Des morceaux de mangue mûre cuits lentement dans un sirop sucré au citron vert et à la cannelle jusqu'à devenir translucides. Un confit fruité, qui se conserve plusieurs semaines en bocal et se déguste nature ou en accompagnement.

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

317 kcal 1人分あたり

たんぱく質
1.4 g
炭水化物
70.4 g
うち糖類
67.6 g
脂質
2.5 g
食物繊維
3.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluchez les mangues, retirez la chair autour du noyau et coupez-la en lamelles d'environ 1 cm.
  2. Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le sucre, le bâton de cannelle et le zeste du citron vert jusqu'à dissolution complète.
  3. Ajoutez les lamelles de mangue et le jus de citron vert, puis laissez frémir à feu doux 30 à 35 minutes.
  4. Lorsque les morceaux deviennent translucides et que le sirop nappe la cuillère, retirez du feu.
  5. Laissez refroidir, retirez le bâton de cannelle et conservez dans un bocal stérilisé au réfrigérateur.

アレンジとコツ

Version épicée. Ajoutez un clou de girofle et une pincée de gingembre moulu au sirop pendant la cuisson.

Ecomelyのオリジナルレシピです。