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Maraq suqaar (soupe de viande sautée)：レシピのイラスト
肉料理

Maraq suqaar (soupe de viande sautée)

Un ragoût somalien de bœuf sauté aux oignons et aux tomates, parfumé au cumin et à l'ail. Sa sauce est dense et concentrée, parfaite pour accompagner du riz ou du pain plat, souvent servie lors des repas familiaux.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

385 kcal 1人分あたり

たんぱく質
37.9 g
炭水化物
7.1 g
うち糖類
5.4 g
脂質
22.1 g
うち飽和脂肪酸
5.3 g
食物繊維
2.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Coupe la viande en cubes, puis fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.
  2. Ajoute la viande et fais-la saisir à feu vif en remuant jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée.
  3. Incorpore l'ail écrasé, le cumin, le poivre et la coriandre, puis remue une minute pour libérer les arômes.
  4. Ajoute les tomates râpées et le concentré de tomate, et laisse réduire à feu moyen une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
  5. Verse l'eau, sale, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  6. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz ou du pain.

アレンジとコツ

Version rapide. Utilise de la viande hachée et réduis la cuisson à 15 minutes.

Avec du poulet. Remplace le bœuf par des cuisses de poulet désossées, en réduisant la cuisson à 30 minutes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。