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Mas kanda (curry de poisson)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Mas kanda (curry de poisson)

Le mas kanda est le curry de poisson maldivien de base, mijoté dans une sauce parfumée au lait de coco et au curry de Ceylan. Il se mange avec du riz blanc, au quotidien comme lors des repas familiaux.

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材料

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作り方

  1. Coupe le poisson en gros morceaux et rince-les rapidement.
  2. Émince les oignons, puis fais-les revenir dans l'huile à feu moyen 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoute l'ail, le gingembre, le curry, le curcuma et les piments fendus, puis fais revenir 2 minutes.
  4. Verse l'eau et laisse frémir 5 minutes pour dissoudre les épices.
  5. Ajoute les morceaux de poisson et les feuilles de curry, puis cuis 5 minutes à feu doux.
  6. Verse le lait de coco, rectifie l'assaisonnement et laisse mijoter 10 minutes à petit frémissement jusqu'à ce que le poisson soit tendre et la sauce onctueuse.
  7. Sers chaud avec le riz blanc.

アレンジとコツ

Version enfants. Réduis les piments à un seul sans graines et ajoute une pomme de terre coupée en cubes avec l'eau.

Ecomelyのオリジナルレシピです。