Mastel

作り方

1. Dans un bol, mélange la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la levure. Fais un puits au centre.
2. Verse le lait tiède et l'œuf dans le puits, puis pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
3. Incorpore le beurre mou en petits morceaux et pétris encore 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus aux doigts.
4. Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Dégaze la pâte, étale-la en rectangle et parsème-la de sucre et de cannelle. Roule-la sur elle-même et place-la dans un moule à cake beurré.
6. Laisse relever 30 minutes, puis enfourne à 180 °C pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
7. Laisse tiédir avant de démouler et de trancher. Sers avec du beurre.