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Mastoba：レシピのイラスト
スープ

Mastoba

Une soupe-bouillie tadjike à base de yaourt et de pain rompu, nappée de graisse de mouton et d'oignons frits. Réconfortante et rustique, elle se sert chaude, souvent au petit-déjeuner ou en repas d'hiver.

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材料

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作り方

  1. Émince les oignons et fais-les dorer dans la graisse de mouton jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns, environ 10 minutes.
  2. Déchire le pain en petits morceaux dans un saladier et réserve.
  3. Dans une casserole, délaie la farine dans un peu d'eau froide, puis ajoute le reste de l'eau et le yaourt en fouettant.
  4. Chauffe à feu moyen en remuant jusqu'à obtenir une texture crémeuse, sans faire bouillir fort, environ 10 minutes.
  5. Assaisonne de sel et verse la préparation chaude sur le pain dans les bols.
  6. Nappe chaque bol d'oignons frits et de leur graisse et sers aussitôt.

アレンジとコツ

Version légère. Remplace la graisse de mouton par un peu d'huile d'olive et ajoute des herbes fraîches.

Ecomelyのオリジナルレシピです。