Ecomely

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Matnakash：料理の写真
写真はイメージです：Narek75 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
ソース・基本の仕込み

Matnakash

Pain plat arménien en forme de bateau, à la mie moelleuse et à la croûte dorée, traditionnellement cuit dans un four en terre. Il accompagne les repas et se déchire à la main pour envelopper viandes et fromages.

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材料

材料

Finition

スパイス・調味料

栄養成分

525 kcal 1人分あたり

たんぱく質
18.3 g
炭水化物
86.3 g
うち糖類
3.2 g
脂質
10.1 g
食物繊維
4.7 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez l'eau à la levure et l'huile. Pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
  3. Couvrez et laissez lever 1 h à température ambiante, jusqu'à doubler de volume.
  4. Divisez la pâte en deux. Étirez chaque moitié en un ovale allongé d'environ 30 cm, puis pincez les bords pour former une barque, et roulez-les légèrement.
  5. Disposez les pains sur une plaque, couvrez et laissez lever 30 minutes.
  6. Mélangez le jaune et le lait, badigeonnez les pains puis parsemez de nigelle et de sésame. Enfournez à 230 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez tiédir avant de servir.

アレンジとコツ

Version aux herbes. Ajoutez une cuillère à café de thym séché à la pâte pour une saveur plus parfumée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。