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Matoke au poisson：レシピのイラスト
魚料理

Matoke au poisson

Le matoke est un plat national fait de bananes plantain vertes cuites à la vapeur dans leurs feuilles, puis écrasées. Ici il est servi avec un poisson mijoté à la tomate et à l'oignon, pour un repas simple et réconfortant.

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材料

材料

Sauce

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作り方

  1. Épluche les bananes plantain, rince-les et enveloppe-les dans les feuilles de bananier ou du papier cuisson.
  2. Place-les dans une marmite avec un fond d'eau, couvre et cuis à la vapeur pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Ajoute les tomates en dés et le concentré, laisse mijoter 5 minutes.
  5. Dépose les tronçons de poisson dans la sauce, ajoute l'eau, sale, poivre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
  6. Écrase les bananes cuites avec une fourchette ou un pilon pour obtenir une pâte souple.
  7. Sers le matoke avec le poisson en sauce, parsemé de coriandre.

アレンジとコツ

Version avec des haricots. Ajoute des haricots rouges déjà cuits à la sauce pour un plat plus rassasiant.

Ecomelyのオリジナルレシピです。