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Mbeyú (mbejú)：料理の写真
写真はイメージです：Riba28-maps — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
朝ごはん

Mbeyú (mbejú)

Le mbeyú est une galette paraguayenne à base de fécule de manioc, de fromage et de lait, cuite à la poêle. Sa texture est souple à l'intérieur et légèrement croustillante dehors. C'est un classique du petit-déjeuner et du goûter.

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材料

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作り方

  1. Fais chauffer le lait avec l'huile et le sel juste jusqu'au frémissement.
  2. Verse le liquide chaud sur la fécule de manioc dans un saladier et mélange à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse, puis pétris à la main.
  3. Ajoute l'œuf, le fromage frais et le fromage râpé, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux doigts.
  4. Laisse reposer la pâte 10 minutes, couverte d'un torchon.
  5. Forme des boules de la taille d'une balle de ping-pong, puis aplatis-les en galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
  6. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen-doux et fais cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
  7. Sers-les tièdes, elles sont meilleures à peine sorties de la poêle.

アレンジとコツ

Au four. Dispose les boules sur une plaque graissée et fais cuire à 200 °C pendant 20 minutes : moins de matière grasse, même moelleux.

Avec ce qu'on trouve ici. La fécule de manioc se trouve dans les épiceries africaines ou brésiliennes ; à défaut, la fécule de tapioca convient.

Ecomelyのオリジナルレシピです。