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Mesfouf libyen (mesfouf)：レシピのイラスト
朝ごはん

Mesfouf libyen (mesfouf)

Couscous fin cuit à la vapeur, arrosé de beurre fondu et parfumé à la cannelle, puis mélangé à des dattes. Un plat doux et moelleux, servi tiède au petit-déjeuner ou au goûter dans toute la Libye.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

548 kcal 1人分あたり

たんぱく質
9 g
炭水化物
84.8 g
うち糖類
31.7 g
脂質
17.6 g
うち飽和脂肪酸
11.3 g
食物繊維
5.5 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Dans un saladier, verse la semoule et le sel, puis ajoute l'eau tiède petit à petit en frottant la semoule entre tes mains pour qu'elle absorbe l'eau sans faire de grumeaux.
  2. Laisse reposer 10 minutes, puis émiette à nouveau la semoule du bout des doigts pour bien la séparer.
  3. Dispose la semoule dans le panier de la couscoussière (ou une passoire posée sur une casserole d'eau frémissante) et cuis à la vapeur 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, mixe grossièrement les dattes avec la moitié du beurre pour obtenir une pâte souple.
  5. Remets la semoule dans le saladier, arrose-la du reste de beurre fondu, saupoudre de sucre et de cannelle, puis émiette-la de nouveau entre tes doigts.
  6. Ajoute la pâte de dattes et mélange délicatement pour la répartir sans écraser les grains.
  7. Recouvre et laisse reposer 5 minutes avant de servir tiède, avec une pincée de cannelle sur le dessus.

アレンジとコツ

Version gourmande. Ajoute une cuillère de lait en poudre et des amandes grillées hachées au moment de mélanger les dattes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de couscoussière, une passoire en inox sur une casserole couverte fait très bien l'affaire.

Ecomelyのオリジナルレシピです。