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Metemgee：レシピのイラスト
毎日のおかず

Metemgee

Ragoût guyanien de racines et de bananes plantain mijotées dans du lait de coco, enrichi de poisson salé ou de poulet. Onctueux et réconfortant, il est souvent servi le week-end en famille.

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材料

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作り方

  1. Épluche l'igname et le taro, coupe-les en gros cubes et les plantains en rondelles épaisses.
  2. Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Ajoute le poisson effiloché, puis les racines et les bananes, et mélange.
  4. Verse l'eau et porte à ébullition, puis baisse le feu.
  5. Ajoute le lait de coco et le piment entier, et laisse mijoter 30 minutes à couvert.
  6. Écrase quelques morceaux contre les parois pour épaissir le bouillon, puis rectifie l'assaisonnement.

アレンジとコツ

Version au poulet. Remplace le poisson salé par des morceaux de poulet dorés au départ.

Ecomelyのオリジナルレシピです。