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おやつ・焼き菓子
Mishṭāʿ al-ǧrīsh (gâteau de semoule libanais)
Le mishṭāʿ al-ǧrīsh est un gâteau moelleux à base de semoule de blé, de yaourt et de beurre, imbibé d'un sirop parfumé à la fleur d'oranger. Il est traditionnellement présenté en losanges décorés d'amandes et se sert en pâtisserie de fête.
材料
材料
Sirop
Garniture
スパイス・調味料
栄養成分
520 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 8.9 g
- 炭水化物
- 80.3 g
- うち糖類
- 45.3 g
- 脂質
- 17.2 g
- 食物繊維
- 2.6 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) et beurre un moule carré d'environ 20 cm.
- Prépare le sirop : fais bouillir le sucre et l'eau 5 minutes, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger et laisse refroidir complètement.
- Dans un saladier, mélange la semoule, la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate.
- Ajoute le yaourt, l'œuf, le beurre fondu et le lait, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et dessine des losanges au couteau, puis pique une amande au centre de chacun.
- Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau en ressorte sec.
- Dès la sortie du four, arrose le gâteau de sirop froid et laisse-le s'imbiber pendant au moins 1 heure.
- Saupoudre de cannelle avant de découper en losanges ou en carrés.
アレンジとコツ
Version noix de coco. Remplace 50 g de semoule par de la noix de coco râpée pour une texture plus moelleuse et parfumée.
Ecomelyのオリジナルレシピです。