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Mitmita (mélange d'épices pimenté)：レシピのイラスト
ソース・基本の仕込み

Mitmita (mélange d'épices pimenté)

Mélange sec et très piquant de piment, cardamome, clous de girofle et gingembre. On le saupoudre sur la viande crue ou les plats pour une chaleur franche et parfumée.

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材料

栄養成分

3 kcal 1人分あたり

たんぱく質
0.1 g
炭水化物
0.5 g
うち糖類
0.3 g
脂質
0 g
うち飽和脂肪酸
0 g
食物繊維
0.1 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fais griller à sec les clous de girofle et les graines de cardamome dans une poêle pendant 1 minute.
  2. Laisse refroidir puis réduis-les en poudre fine au mortier.
  3. Mélange la poudre obtenue avec le piment, le sel et le gingembre.
  4. Conserve dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière, jusqu'à 3 mois.

アレンジとコツ

Mitmita douce. Réduis le piment de moitié et ajoute 1 c. à café de paprika doux pour la couleur.

Ecomelyのオリジナルレシピです。