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Mkombozi (soupe de légumes au curcuma)：レシピのイラスト
スープ

Mkombozi (soupe de légumes au curcuma)

Soupe légère et réconfortante de légumes du jardin, parfumée au curcuma et adoucie par le lait de coco. Elle est servie chaude, seule ou avec du riz, et convient bien aux repas du soir.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

375 kcal 1人分あたり

たんぱく質
6.7 g
炭水化物
24.5 g
うち糖類
9.8 g
脂質
26 g
うち飽和脂肪酸
17.4 g
食物繊維
6.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluche et coupe les carottes et les pommes de terre en petits dés, puis coupe les courgettes en demi-rondelles.
  2. Émince l'oignon et écrase l'ail.
  3. Chauffe l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon et l'ail 3 minutes à feu moyen.
  4. Ajoute le curcuma et remue 30 secondes pour libérer son parfum.
  5. Verse l'eau ou le bouillon, puis ajoute les carottes et les pommes de terre et laisse cuire 10 minutes.
  6. Ajoute les courgettes et le chou ou les épinards émincés, puis poursuis la cuisson 5 à 7 minutes.
  7. Verse le lait de coco, assaisonne de sel et de poivre, puis laisse frémir 5 minutes sans bouillir fort.
  8. Parsème de coriandre si tu en utilises et sers chaud.

アレンジとコツ

Version lentilles. Ajoute 100 g de lentilles corail en même temps que l'eau pour une soupe plus nourrissante.

Avec ce qu'on trouve ici. Les épinards surgelés peuvent remplacer le chou frais ; ajoute-les en fin de cuisson.

Ecomelyのオリジナルレシピです。