Ecomely

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Mlinci：料理の写真
写真はイメージです：No machine-readable author provided. Fornax assumed (based on copyright claims). — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
パスタ・ごはん

Mlinci

Fines galettes de pâte à la farine et à l'eau, séchées puis cassées en morceaux. Elles accompagnent traditionnellement les plats mijotés et les soupes en Croatie, notamment en Dalmatie et à Zagreb.

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材料

材料

Pâte

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

437 kcal 1人分あたり

たんぱく質
13.6 g
炭水化物
67.6 g
うち糖類
1.5 g
脂質
11.1 g
食物繊維
3.5 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Mélange la farine et le sel, puis fais une fontaine. Verse l'eau tiède et l'huile petit à petit en travaillant à la main.
  2. Pétris environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte très ferme et lisse. Couvre et laisse reposer 30 minutes.
  3. Divise la pâte en 4 ou 5 boules et étale chacune au rouleau le plus finement possible sur un plan de travail légèrement semoulé.
  4. Dépose les galettes sur un linge propre ou une grille, sans les superposer, et laisse-les sécher 2 heures à l'air libre.
  5. Fais cuire les galettes séchées dans une poêle sèche chaude, environ 1 minute de chaque côté, sans les laisser colorer.
  6. Laisse refroidir complètement puis casse-les en morceaux irréguliers. Conserve-les dans une boîte hermétique.

アレンジとコツ

Mlinci au four. Dispose les galettes sur une plaque et enfourne à 150 °C pendant 15 minutes pour un croquant plus net.

Avec ce qu'on trouve ici. Les pâtes à lasagnes fraîches étalées finement peuvent remplacer les galettes faites maison.

Ecomelyのオリジナルレシピです。