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Moa palusami (poulet aux feuilles de taro)：レシピのイラスト
肉料理

Moa palusami (poulet aux feuilles de taro)

Morceaux de poulet enveloppés dans des feuilles de taro avec de la crème de coco, puis cuits longuement jusqu'à devenir fondants. Une préparation festive et parfumée, traditionnellement cuite à l'umu.

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材料

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作り方

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Lavez les feuilles de taro, retirez les nervures dures et réservez-les.
  3. Émincez les oignons et l'ail, puis mélangez-les avec le poulet coupé en morceaux, le sel et le poivre.
  4. Déposez un peu de préparation au centre de chaque feuille de taro, versez une cuillère de crème de coco, puis refermez la feuille en paquet.
  5. Disposez les paquets dans un plat à four huilé, arrosez avec le reste de crème de coco et couvrez de papier aluminium.
  6. Enfournez 90 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les feuilles soient bien fondantes, puis servez.

アレンジとコツ

À la poêle. Faites cuire les paquets à couvert à feu doux pendant 1 h 15 sur la cuisinière si le four est indisponible.

Ecomelyのオリジナルレシピです。