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Moamba de peixe：レシピのイラスト
魚料理

Moamba de peixe

Ragoût de poisson à l'huile de palme, au gombo et à la tomate, proche de la muamba mais préparé avec du poisson. Sa sauce onctueuse et colorée se déguste avec du funge.

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材料

材料

スパイス・調味料

付け合わせ

作り方

  1. Coupe le poisson en tronçons et assaisonne-le de sel et de poivre.
  2. Chauffe l'huile de palme dans une cocotte et fais revenir les oignons et l'ail 4 minutes.
  3. Ajoute les tomates en dés et laisse-les fondre 5 minutes à feu moyen.
  4. Verse l'eau, ajoute le gombo coupé en rondelles et le piment, puis laisse mijoter 10 minutes.
  5. Dépose délicatement les morceaux de poisson dans la sauce et couvre.
  6. Laisse mijoter 15 minutes à feu doux, sans trop remuer pour ne pas casser le poisson.
  7. Sers bien chaud avec le funge.

アレンジとコツ

Moamba aux crevettes. Remplace le poisson par des crevettes décortiquées, qui n'ont besoin que de 5 minutes de cuisson.

Ecomelyのオリジナルレシピです。