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Mont ngapi (မုန့်ငါးပိ)：レシピのイラスト
おつまみ

Mont ngapi (မုန့်ငါးပိ)

Une galette salée de farine de riz parfumée à la pâte de crevettes fermentée, à l'oignon et à l'huile. Croustillante dehors et moelleuse dedans, elle se mange en encas ou en accompagnement.

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材料

材料

スパイス・調味料

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作り方

  1. Dans un saladier, mélange la farine de riz avec l'eau tiède pour obtenir une pâte lisse et coulante.
  2. Ajoute la pâte de crevettes, l'oignon, l'ail, le piment, le sel et le poivre, puis mélange bien.
  3. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  4. Verse une louche de pâte dans la poêle et étale-la en galette d'environ 1 cm d'épaisseur.
  5. Fais cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la galette soit dorée et ferme.
  6. Répète avec le reste de la pâte en ajoutant un peu d'huile si besoin, puis sers chaud, parsemé de coriandre.

アレンジとコツ

Version aux crevettes. Ajoute quelques crevettes décortiquées et hachées à la pâte pour plus de goût.

Avec ce qu'on trouve ici. La pâte de crevettes fermentée se remplace par une cuillère de pâte d'anchois en tube.

Ecomelyのオリジナルレシピです。