Ecomely

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Mozartkugel：料理の写真
写真はイメージです：Lopatalopez — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Mozartkugel

Petite bouchée ronde composée d'un cœur de massepain à la pistache, nappé de nougat et enrobé de chocolat noir. Inventée à Salzbourg à la fin du XIXe siècle, elle se déguste en friandise.

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材料

材料

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作り方

  1. Mélange le massepain, les pistaches moulues et le sucre glace, puis ajoute le rhum et pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. Forme une vingtaine de petites boules et réserve-les au frais 20 minutes.
  3. Fais fondre le nougat au bain-marie et enrobe chaque boule de massepain, puis remets-les au frais 10 minutes.
  4. Fais fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile jusqu'à obtenir un mélange brillant.
  5. Pique chaque boule à l'aide d'un cure-dent, trempe-la dans le chocolat et dépose-la sur du papier cuisson.
  6. Décore éventuellement d'une pistache entière et laisse prendre à température ambiante.

アレンジとコツ

Version aux noisettes. Remplace les pistaches par des noisettes torréfiées moulues.

Ecomelyのオリジナルレシピです。