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Mtabbaq (feuilles de pâte farcies)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Mtabbaq (feuilles de pâte farcies)

Grandes feuilles de pâte pliées sur une farce de viande épicée, oignon et pignons, puis cuites à la poêle ou au four. Croustillantes et dorées, elles se mangent en parts, souvent servies avec du yaourt.

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材料

材料

Farce

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

作り方

  1. Émince les oignons et fais-les revenir dans l'huile d'olive 5 minutes, sans les colorer.
  2. Ajoute la viande et fais-la dorer 8 minutes en l'émiettant, puis assaisonne avec les épices, le sel et le poivre.
  3. Ajoute les pignons et laisse refroidir la farce.
  4. Préchauffe le four à 200 °C.
  5. Étale une feuille de pâte sur le plan de travail, badigeonne-la de beurre fondu et pose une deuxième feuille par-dessus.
  6. Dispose 2 cuillères de farce au bord et roule la pâte en cigare en repliant les côtés.
  7. Dépose les cigares sur une plaque, badigeonne-les de beurre et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  8. Laisse tiédir 5 minutes et sers avec du yaourt.

アレンジとコツ

Version végétarienne. Remplace la viande par des pois chiches écrasés avec des oignons caramélisés.

Format rapide. Découpe les feuilles en carrés et plie-les en triangles pour un apéritif.

Ecomelyのオリジナルレシピです。