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材料
材料
Pâte
Parfum
作り方
- Mélange les deux farines avec le sel, les graines de cumin, le sésame et l'ajwain écrasé entre les doigts.
- Ajoute le beurre ou l'huile et frotte entre les paumes jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Verse l'eau tiède petit à petit et pétris une pâte souple et non collante, puis laisse reposer 10 minutes.
- Remplis une presse à murukku (ou une poche à douille cannelée) de pâte et forme des spirales sur une feuille de papier cuisson huilée.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais glisser délicatement les spirales dans l'huile, quatre à cinq à la fois.
- Fais frire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ne bullent plus, puis égoutte-les sur du papier absorbant. Laisse refroidir complètement avant de les conserver.
アレンジとコツ
Avec ce qu'on trouve ici. Sans presse, roule la pâte en boudins fins et façonne des spirales à la main ; le résultat sera moins régulier mais tout aussi bon.
Version sucrée. Remplace le sel et l'ajwain par une pincée de sucre et de la cardamome moulue, pour un goûter.
Ecomelyのオリジナルレシピです。