Ecomely

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Nam chim：料理の写真
写真はイメージです：Takeaway — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
ソース・基本の仕込み

Nam chim

Sauce thaïlandaise de trempette fraîche et piquante, à base de piment, citron vert, sauce de poisson et sucre. On la sert avec les grillades, les brochettes et les beignets de poisson pour relever chaque bouchée.

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材料

材料

スパイス・調味料

付け合わせ

栄養成分

30 kcal 1人分あたり

たんぱく質
1.1 g
炭水化物
6.1 g
うち糖類
4.6 g
脂質
0.1 g
食物繊維
0.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Écrase l'ail et les piments dans un mortier avec une pincée de sucre.
  2. Ajoute la sauce de poisson, le sucre restant et le jus de citron vert, en mélangeant.
  3. Incorpore l'échalote émincée et la coriandre hachée.
  4. Goûte et ajuste : la sauce doit être équilibrée entre salé, acide et sucré.
  5. Sers immédiatement à température ambiante.

アレンジとコツ

Plus doux. Retire les graines des piments et augmente un peu le sucre.

Ecomelyのオリジナルレシピです。