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おやつ・焼き菓子
Namagashi (confiserie japonaise fraîche)
Famille de wagashi, les pâtisseries traditionnelles japonaises, à forte teneur en eau et de consistance tendre, souvent à base de pâte de haricots azuki et de riz. Les namagashi accompagnent la cérémonie du thé et se font pour les saisons.
材料
材料
Pâte
Garniture
スパイス・調味料
お好みで
作り方
- Mélange la farine de riz gluant, l'eau, le sucre et le sel dans un bol allant au micro-ondes.
- Couvre et cuis au micro-ondes 1 minute, puis remue et recommence par intervalles de 30 secondes jusqu'à obtenir une pâte translucide et élastique.
- Saupoudre la fécule sur le plan de travail et dépose la pâte dessus.
- Divise la pâte en 8 petites portions et aplatis chacune en disque.
- Dépose au centre de chaque disque une boule de pâte d'azuki, puis referme la pâte autour.
- Façonne en petite pâte moulée et laisse reposer 10 minutes avant de servir.
アレンジとコツ
Version saisonnière. Ajoute une goutte de colorant rose pour évoquer le printemps et les fleurs de cerisier.
Ecomelyのオリジナルレシピです。