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Nasi katok (riz frit à l'œuf)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Nasi katok (riz frit à l'œuf)

Riz frit simple et réconfortant, très populaire au petit-déjeuner comme au déjeuner à Brunei. Le riz est sauté avec oignon et piment, puis surmonté d'un œuf au plat au jaune coulant.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

316 kcal 1人分あたり

たんぱく質
10.9 g
炭水化物
38.3 g
脂質
12.5 g
うち飽和脂肪酸
2.3 g
食物繊維
2.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Émince finement les oignons et l'ail, coupe les piments en fines rondelles et la tomate en dés.
  2. Chauffe l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif, puis fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes.
  3. Ajoute les piments et la tomate, laisse cuire 2 minutes en remuant.
  4. Ajoute le riz froid, émiette-le bien avec la spatule pour le séparer, puis fais-le sauter 4 à 5 minutes à feu vif.
  5. Arrose de sauce soja et de sucre, mélange pour colorer uniformément le riz, puis assaisonne de sel et de poivre. Réserve au chaud.
  6. Dans une autre poêle huilée, casse les œufs et fais-les cuire en œufs au plat, jaune encore coulant, environ 2 minutes.
  7. Dresse le riz dans les assiettes, pose un œuf au plat dessus et parsème de ciboule émincée. Sers aussitôt avec le sambal.

アレンジとコツ

Version végétarienne. Remplace les œufs par du tofu ferme doré à la poêle et utilise de la sauce soja végétarienne (sans changement de goût).

Avec ce qu'on trouve ici. Si le riz frais est trop humide, étale-le sur une plaque une heure au frigo pour qu'il sèche avant de le faire sauter.

Ecomelyのオリジナルレシピです。