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Nasi kuning：料理の写真
写真はイメージです：RahmadHimawan Photography — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
パスタ・ごはん

Nasi kuning

Riz parfumé au lait de coco et au curcuma, qui prend une belle couleur dorée. C'est le plat des fêtes et des cérémonies, servi en forme de cône avec des accompagnements variés.

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材料

材料

Parfum

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作り方

  1. Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
  2. Mixe le curcuma frais avec un peu d'eau et filtre pour obtenir un jus jaune vif.
  3. Dans une casserole, mélange le lait de coco, l'eau, le jus de curcuma et le sel, puis porte à frémissement.
  4. Ajoute le riz, la citronnelle écrasée, les feuilles de laurier et le pandan noué.
  5. Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 20 minutes, sans remuer, jusqu'à absorption complète du liquide.
  6. Laisse reposer 5 minutes couvert, retire les aromates et égrène le riz à la fourchette.
  7. Sers en forme de cône sur un plat, entouré d'accompagnements.

アレンジとコツ

Version quotidienne. Réduis le lait de coco à 250 ml et complète avec de l'eau pour un riz plus léger au quotidien.

Ecomelyのオリジナルレシピです。