Ecomely

言語

このレシピはまだ翻訳されていません。それまでの間、フランス語版をご覧ください。

Natas do Céu (pastel de nata céleste)：料理の写真
写真はイメージです：MOs810 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Natas do Céu (pastel de nata céleste)

Petits gâteaux à la crème d'œufs et au sucre, parfumés à la cannelle et au citron, dont la surface dorée rappelle la tarte portugaise. Ils sont typiques des couvents et se dégustent avec un café au goûter.

作ってみた？評価しよう

お気に入りに保存買い物リストに追加

材料

材料

Garniture

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

597 kcal 1人分あたり

たんぱく質
10.7 g
炭水化物
86.7 g
うち糖類
54.9 g
脂質
22.2 g
うち飽和脂肪酸
8.4 g
食物繊維
1.5 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Préchauffe le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C). Beurre 8 moules à muffins ou à flan de 7 cm.
  2. Étale la pâte et découpe des disques de 9 cm. Foncez les moules en pressant bien les bords, sans les faire dépasser.
  3. Fais chauffer le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron jusqu'à frémissement, puis laisse infuser 10 minutes et filtre.
  4. Dans une casserole, mélange le sucre, la farine et 100 ml d'eau froide. Ajoute le lait infusé petit à petit en fouettant, puis cuis à feu moyen jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
  5. Retire du feu, incorpore la vanille, puis verse ce mélange sur les jaunes d'œufs en fouettant vivement. Laisse tiédir.
  6. Remplis les fonds de pâte aux trois quarts avec cette crème.
  7. Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et légèrement caramélisé par endroits.
  8. Laisse refroidir sur une grille, saupoudre de sucre glace et de cannelle, et déguste tiède ou froid.

アレンジとコツ

Version aux amandes. Remplace 30 g de farine par 30 g de poudre d'amande pour une texture plus moelleuse.

Avec ce qu'on trouve ici. Une pâte feuilletée du commerce et un extrait de vanille conviennent parfaitement.

Ecomelyのオリジナルレシピです。