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Ndiwo d'oignons verts (anyezi wobiriwira)：レシピのイラスト
ソース・基本の仕込み

Ndiwo d'oignons verts (anyezi wobiriwira)

Une sauce-accompagnement zambienne fondante, faite d'oignons verts et de tomates mijotés doucement jusqu'à former une compote parfumée. On la sert avec le nshima, au déjeuner comme au dîner.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

167 kcal 1人分あたり

たんぱく質
2.5 g
炭水化物
11.8 g
うち糖類
9.6 g
脂質
11.3 g
うち飽和脂肪酸
1.5 g
食物繊維
3.7 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Lave les oignons verts, retire les parties abîmées et coupe-les en rondelles fines. Pèle les tomates et coupe-les en petits dés.
  2. Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen et fais revenir les oignons verts environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent sans brunir.
  3. Ajoute les tomates, le sel et l'eau. Couvre et laisse mijoter à feu doux 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Quand les tomates sont fondues et la sauce bien épaisse, rectifie l'assaisonnement avec du poivre et le piment si tu l'utilises. Sers chaud avec le nshima.

アレンジとコツ

Version plus relevée. Ajoute une cuillère à café de pâte d'arachide pour une sauce plus onctueuse et plus riche.

Ecomelyのオリジナルレシピです。