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Nikuman (bun à la viande)：料理の写真
写真はイメージです：hirotomo ,https://www.flickr.com/photos/travelstar/ , http://blog.travelstar.jp/ — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
毎日のおかず

Nikuman (bun à la viande)

Petit pain blanc cuit à la vapeur, moelleux et légèrement sucré, fourré d'une farce de porc et de légumes juteuse. Vendu chaud dans les konbini au Japon, il se mange en plein hiver comme en-cas de rue.

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材料

材料

Pâte

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作り方

  1. Mélangez le lait, l'eau tiède, le sucre et la levure, puis laissez reposer 5 minutes.
  2. Dans un saladier, versez la farine, la poudre à lever, une pincée de sel et l'huile, puis ajoutez le liquide levuré. Pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. Laissez lever la pâte couverte jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
  4. Pendant ce temps, mélangez le porc, le chou, l'oignon, le gingembre, la sauce soja, la sauce huître et une pincée de poivre pour la farce.
  5. Divisez la pâte en 8 pièces, aplatissez chacune en disque, déposez une cuillère de farce au centre et refermez en pinçant pour former une boule.
  6. Posez les pains sur des carrés de papier cuisson, espacés, et laissez-les reposer 20 minutes.
  7. Cuisez-les à la vapeur dans un cuiseur ou un panier sur une casserole d'eau frémissante, couvercle fermé, 15 minutes.
  8. Servez chaud, avec la sauce soja en accompagnement.

アレンジとコツ

Version végétarienne. Remplacez le porc par du tofu émietté et des champignons shiitake hachés.

Ecomelyのオリジナルレシピです。