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Nom tang kun (galettes de riz au sucre de palme)：レシピのイラスト
おやつ・焼き菓子

Nom tang kun (galettes de riz au sucre de palme)

Petites galettes de riz gluant fourrées de sucre de palme fondant, cuites à la vapeur dans des feuilles de bananier. Une gourmandise traditionnelle moelleuse et légèrement caramélisée.

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材料

材料

Garniture

お好みで

作り方

  1. Fais tremper le riz gluant 4 heures, puis égoutte-le et mixe-le finement avec l'eau pour obtenir une pâte lisse.
  2. Fais fondre le sucre de palme dans 3 cuillères d'eau à feu doux et laisse-le épaissir en sirop.
  3. Mélange la noix de coco râpée avec le sirop de sucre et une pincée de sel.
  4. Découpe les feuilles de bananier en carrés et badigeonne-les d'un peu d'huile.
  5. Dépose une cuillère de pâte de riz au centre de chaque carré, ajoute une cuillère de garniture coco-sucre, puis referme en petit paquet.
  6. Dispose les paquets dans un cuiseur vapeur et cuis-les 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit translucide.
  7. Laisse tiédir avant de servir, parsemé de sésame si tu le souhaites.

アレンジとコツ

Version sucrée au sésame. Ajoute deux cuillères de sésame grillé à la garniture coco pour plus de croquant.

Avec ce qu'on trouve ici. Le sucre de palme se trouve dans les épiceries asiatiques ; la cassonade brune donne un goût proche.

Ecomelyのオリジナルレシピです。