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Nopalitos：料理の写真
写真はイメージです：Madman2001 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
ベジタリアン

Nopalitos

Ce sont des raquettes de cactus nopal émincées, au goût légèrement acidulé et à la texture entre le haricot vert et le poivron. Très consommées au Mexique, elles accompagnent les œufs, les viandes ou se cuisinent en salade.

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作り方

  1. Retire les épines des raquettes à l'aide d'un couteau d'office, puis rince-les et coupe-les en lanières d'environ 1 cm de large.
  2. Fais bouillir une casserole d'eau salée et plonge les lanières 10 minutes pour adoucir leur texture visqueuse, puis égoutte-les et rince-les.
  3. Chauffe l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon émincé avec le jalapeño et l'ail pendant 3 minutes.
  4. Ajoute les nopalitos égouttés et la tomate coupée en dés, puis laisse cuire 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le liquide se réduise.
  5. Assaisonne, arrose de jus de citron vert et parsème de coriandre. Sers tiède avec des tortillas.

アレンジとコツ

Salade fraîche. Coupe les nopalitos cuits en dés froids et mélange-les avec tomate, oignon, coriandre et citron vert pour une salade rafraîchissante.

Ecomelyのオリジナルレシピです。