Ecomely

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Nougatine：料理の写真
写真はイメージです：No machine-readable author provided. Lyzzy assumed (based on copyright claims). — CC BY 2.5, Wikimedia Commons
デザート

Nougatine

Friandise croquante faite de fruits secs caramélisés, cassée en éclats à la main. Dans la cuisine chinoise, les cacahuètes ou les sésames en croquants accompagnent les fêtes et les goûters.

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材料

材料

Caramel

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

465 kcal 1人分あたり

たんぱく質
11.4 g
炭水化物
44.9 g
うち糖類
40.4 g
脂質
25.7 g
うち飽和脂肪酸
4.3 g
食物繊維
4.3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Grille les cacahuètes à sec à la poêle quelques minutes pour les rendre plus croquantes, puis réserve-les.
  2. Mets le sucre et l'eau dans une casserole et fais chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel ambré.
  3. Ajoute le jus de citron et les cacahuètes, mélange rapidement pour les enrober.
  4. Verse le mélange sur une plaque huilée et étale-le finement à l'aide d'une spatule huilée.
  5. Laisse refroidir 15 minutes, puis casse la nougatine en morceaux à la main ou au couteau.

アレンジとコツ

Version au sésame. Remplace les cacahuètes par des graines de sésame grillées.

Ecomelyのオリジナルレシピです。