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肉料理
Offrande pascale (korban Pesach)
Agneau rôti entier, offert dans le Temple selon la tradition juive pour la fête de Pessa'h, rappelant la sortie d'Égypte. Aujourd'hui, la Pâque juive le symbolise par un os d'agneau sur le plateau du Seder ; la viande n'est donc plus consommée en offrande.
材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
467 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 41.8 g
- 炭水化物
- 4.1 g
- うち糖類
- 1.4 g
- 脂質
- 30.9 g
- うち飽和脂肪酸
- 9.8 g
- 食物繊維
- 1.2 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Préchauffe le four à 180 °C (th. 6). Mixe l'ail, l'huile d'olive, le jus et le zeste du citron, le thym et le romarin.
- Frotte l'épaule d'agneau avec cette préparation, assaisonne de sel et de poivre, puis dépose-la sur un lit d'oignons émincés dans un plat allant au four.
- Enfourne couvert et fais cuire environ 1 h 30, en arrosant de jus de cuisson toutes les 30 minutes.
- Ajoute les pommes de terre nouvelles autour de la viande et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que l'agneau se détache facilement.
- Laisse reposer 10 minutes sous une feuille d'aluminium avant de découper.
- Sers avec le jus de cuisson filtré.
アレンジとコツ
Version au miel. Badigeonne l'agneau de miel dans la dernière demi-heure de cuisson pour une surface caramélisée.
Ecomelyのオリジナルレシピです。