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Ohagi (botamochi)：レシピのイラスト
おやつ・焼き菓子

Ohagi (botamochi)

Boulettes de riz gluant enrobées de pâte d'azuki sucrée, ou de farine de soja grillé (kinako). Traditionnellement préparées pour l'équinoxe, elles se mangent à température ambiante.

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材料

材料

Enrobage

お好みで

作り方

  1. Rince les deux riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laisse-les tremper 1 heure.
  2. Cuis le riz dans 250 ml d'eau à couvert à feu doux 25 minutes, puis laisse reposer 10 minutes.
  3. Pendant que le riz refroidit légèrement, humidifie tes mains et écrase grossièrement le riz pour qu'il colle.
  4. Façonne des boulettes d'environ 4 cm de diamètre.
  5. Étale l'anko dans la paume de la main et enveloppe chaque boulette.
  6. Mélange le kinako avec le sucre et roule les ohagi dedans, ou nappe-les d'un peu d'anko supplémentaire.
  7. Laisse reposer à température ambiante avant de servir.

アレンジとコツ

Version à l'anko seul. Enrobe uniquement d'anko, sans kinako, pour un goût plus sucré.

Ecomelyのオリジナルレシピです。