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Okara (pulpe de soja)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Okara (pulpe de soja)

Résidu fibreux obtenu lors de la fabrication du tofu, riche en fibres et en protéines. Au Japon on le cuisine sauté avec des légumes et du dashi, un plat simple, économique et nourrissant.

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材料

材料

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作り方

  1. Émince finement la carotte, les shiitakés, l'oignon et le poireau.
  2. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon et le poireau 3 minutes.
  3. Ajoute la carotte et les champignons, puis poursuis la cuisson 3 minutes.
  4. Incorpore l'okara et remue pour le répartir uniformément.
  5. Ajoute le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre, puis laisse mijoter à feu moyen 8 minutes en remuant régulièrement.
  6. Si tu utilises des œufs, casse-les dans la poêle et brouille-les 2 minutes.
  7. Sers chaud avec du riz.

アレンジとコツ

Version à la coriandre. Parsème de feuilles de coriandre fraîche avant de servir.

Ecomelyのオリジナルレシピです。