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Ombwe (pain de maïs)：レシピのイラスト
おやつ・焼き菓子

Ombwe (pain de maïs)

Un pain moelleux à la farine de maïs, levé à la levure et légèrement sucré, à la mie dense et au goût doux. Il se mange en tranches à côté des sauces, des viandes ou simplement beurré.

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材料

栄養成分

383 kcal 1人分あたり

たんぱく質
9.1 g
炭水化物
66.1 g
うち糖類
6 g
脂質
8.3 g
食物繊維
2.9 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Dans un grand saladier, mélange les deux farines, la levure, le sucre et le sel.
  2. Ajoute le beurre mou en le frottant du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.
  3. Verse l'eau tiède peu à peu et pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
  4. Couvre et laisse lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  5. Dégaze la pâte, façonne-la en pain rond et place-la dans un moule beurré. Laisse reposer encore 20 minutes.
  6. Préchauffe le four à 200 °C, enfourne 30 à 35 minutes, puis laisse refroidir sur une grille. Le pain sonne creux quand il est cuit.

アレンジとコツ

Version à la farine de maïs grossière. Remplace la moitié de la farine de maïs fine par de la semoule de maïs pour un pain plus rustique.

Ecomelyのオリジナルレシピです。