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Omelette au berbéré：レシピのイラスト
朝ごはん

Omelette au berbéré

Omelette moelleuse relevée par le berbéré, ce mélange d'épices typique de la cuisine érythréenne. Elle est souvent servie au petit-déjeuner ou avec de l'injera.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

229 kcal 1人分あたり

たんぱく質
13.8 g
炭水化物
4.1 g
うち糖類
3 g
脂質
17.1 g
うち飽和脂肪酸
3.5 g
食物繊維
1.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluche et émince finement l'oignon. Écrase la gousse d'ail. Coupe les tomates en petits dés.
  2. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et fais revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. Ajoute l'ail et le berbéré, remue 30 secondes puis incorpore les tomates. Laisse mijoter 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe.
  4. Dans un bol, bats les œufs avec la pincée de sel et une pincée de poivre.
  5. Verse les œufs sur la préparation aux épices, baisse le feu et laisse prendre doucement en soulevant les bords avec une spatule.
  6. Quand le dessus est encore légèrement baveux, plie l'omelette en deux et sers aussitôt.

アレンジとコツ

Version à la coriandre. Ajoute une poignée de coriandre fraîche hachée dans les œufs battus.

Ecomelyのオリジナルレシピです。