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Omutanda (pain sucré aux raisins)：レシピのイラスト
おやつ・焼き菓子

Omutanda (pain sucré aux raisins)

Pain sucré et moelleux aux raisins secs, souvent préparé pour les fêtes et les rencontres familiales. Sa mie dorée se déguste tiède au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou avec du beurre.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

928 kcal 1人分あたり

たんぱく質
23.1 g
炭水化物
136 g
うち糖類
51.6 g
脂質
29.9 g
食物繊維
6.8 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
  2. Ajoute le beurre ramolli en morceaux et frotte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorpore le lait tiède, l'œuf battu et la vanille, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  5. Dégaze la pâte, incorpore les raisins secs et la cannelle, puis façonne un pain rond ou une miche.
  6. Place-le dans un moule beurré, couvre et laisse lever encore 30 minutes.
  7. Dore la surface au lait si tu le souhaites, puis enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il sonne creux sous le doigt.
  8. Laisse tiédir sur une grille avant de découper.

アレンジとコツ

Version épicée. Remplace la cannelle par une pincée de cardamome et d'anis moulu.

Avec ce qu'on trouve ici. Les raisins secs se remplacent par des abricots secs hachés.

Ecomelyのオリジナルレシピです。