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Orahnjača (roulé aux noix)：レシピのイラスト
おやつ・焼き菓子

Orahnjača (roulé aux noix)

L'orahnjača est un roulé aux noix croate, une pâte levée moelleuse enroulée autour d'une farce riche de noix moulues et de sucre. Elle fait partie des gâteaux de fête incontournables, notamment à Noël et à Pâques.

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材料

材料

Pâte

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作り方

  1. Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et attends 10 minutes qu'elle mousse.
  2. Dans un saladier, mélange la farine, le sel et le sucre. Ajoute les jaunes d'œufs, le beurre mou en morceaux, la vanille et la levure.
  3. Pétris environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis couvre-la et laisse-la doubler de volume pendant 1 heure.
  4. Pendant ce temps, prépare la farce : mélange les noix moulues, le sucre, le lait chaud, le miel, le zeste de citron, la cannelle et le rhum jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
  5. Étale la pâte levée sur 5 mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 30 x 40 cm.
  6. Étale uniformément la farce aux noix sur la pâte, en laissant une marge de 2 cm sur les bords.
  7. Roule la pâte fermement sur sa longueur, scelle les bords, puis dépose le rouleau dans un moule à cake beurré ou sur une plaque. Laisse lever 30 minutes.
  8. Enfourne à 180 °C pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Laisse refroidir avant de découper des tranches épaisses.

アレンジとコツ

Avec des raisins secs. Ajoute 50 g de raisins secs trempés dans le rhum à la farce pour plus de gourmandise.

Version parfumée. Ajoute une pincée de muscade et le zeste d'une orange pour une note plus fruitée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。