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Ouarka：レシピのイラスト
パスタ・ごはん

Ouarka

La ouarka est une pâte très fine, proche de la feuille de brick, étirée à la main puis cuite rapidement sur une plaque. Elle sert de base aux pastillas et aux crêpes feuilletées, qui se garnissent de viande, de fruits secs ou de sucre à la cannelle.

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材料

材料

Garniture

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

535 kcal 1人分あたり

たんぱく質
22.3 g
炭水化物
70.7 g
うち糖類
1.4 g
脂質
16.8 g
食物繊維
3.8 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Mélange la semoule, la farine et le sel, puis ajoute l'eau tiède petit à petit en pétrissant pour obtenir une pâte souple et lisse.
  2. Couvre et laisse reposer 20 minutes pour que la semoule s'hydrate bien.
  3. Divise la pâte en 8 boules et étale chacune au rouleau le plus finement possible, jusqu'à ce qu'elle devienne presque transparente.
  4. Fais cuire les disques dans une poêle chaude huilée une à deux minutes par face, sans les laisser colorer, puis empile-les sous un torchon.
  5. Pour la garniture, fais revenir le poulet avec le ras el-hanout, le persil et la cannelle, puis prépare des œufs brouillés.
  6. Garnis chaque disque de poulet et d'un peu d'œuf, replie-le et fais-le dorer au beurre fondu dans une poêle, environ 2 minutes par face.

アレンジとコツ

Version sucrée. Garnis de sucre glace, de cannelle et d'amandes grillées à la place du poulet.

Avec ce qu'on trouve ici. La semoule fine peut être remplacée par de la farine supplémentaire, avec un peu plus d'eau.

Ecomelyのオリジナルレシピです。